55 yıllık baklavacıdan lezzet tüyosu: Ev baklavası bu teknikle çıtır oluyor

55 yıllık birikimiyle Türkiye'nin önde gelen baklavacılarından biri olan İbrahim Ramadan Erdin, ev yapımı baklavanın lezzet sırlarını paylaştı. Erdin, yılların verdiği tecrübeyle ev yapımı baklavanın çıtır olması için kullanılan teknikleri açıkladı.

EV YAPIMI BAKLAVA TARİFİ

İşte hazır yufkadan pratik baklava tarifi ev yapımı:

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık hazır yufka
• 250 gram tereyağı veya margarin
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.
• Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin ve bir kenarda bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın.
• Baklavalık yufkaları tezgaha serin. Yufkaları iki ya da üç kat olacak şekilde üst üste koyun.
• Üst üste koyduğunuz yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürün.
• En üst katta ceviz veya fındık içini serpiştirin.
• Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
• Ruloyu istediğiniz büyüklükte kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine kalan tereyağından sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak baklavayı, soğuyan şerbetin üzerine dökün.
• Şerbeti çektikten sonra baklavayı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
• Bu tarif, hazır yufka kullanarak kolayca ve hızlı bir şekilde lezzetli bir baklava elde etmenizi sağlar.

Kaynak: haberturk.com