Hamsi pişirirken bilmeniz gerekiyor! Balıkçıların sırrı ortaya çıktı

Hamsi, Karadeniz'in lezzetli ve besleyici balıklarından biridir. Ancak hamsi pişirmek, deneyimsiz biri için oldukça zor olabilir. Neyse ki, balıkçıların yıllar içinde biriktirdiği deneyim ve bilgi sayesinde, hamsi pişirmenin sırları ortaya çıktı.

Habertürk'ün verdiği hamsi tarifi, hamsinin fırında pişirilerek hazırlanmasıyla yapılır. Hamsiler önceden temizlenir ve tuzlanır, ardından fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine doğranmış soğan, domates, biber ve sarımsak eklenir. Son olarak zeytinyağı gezdirilerek fırında pişirilir.

TAVADA HAMSİ TARİFİ

Ancak en hızlı hamsi pişirme yöntemi ise tavada pişirme yöntemidir.

MALZEMELER

• 1 kg hamsi (isteğe göre değişebilir)
• Tuz
• Un (mısır unu olması tercih sebebidir.)
• Sıvı yağ

NASIL YAPILIR?

• Hamsilerin kokusunu alması için yarım saat boyunca bir kabın içerisinde bekletin.
• Suda bekleyen hamsileri bir kaba alın ve ayıklamaya başlayın.
• Ayıklanan hamsileri yıkayıp süzgece koyun.
• Suyu süzülen hamsilere tuz ekleyipiyice karıştırın.
• Bir kabın içerisine hamsileri alın veüzerine fırınlanmış mısır ununu ilave edin.
• Hamsileri fırınlanmış mısır ununa bulayın.
• Tavaya sıvı yağı koyun ve kızmasını bekleyin.
• Yağ kızdıktan sonra unladığınız hamsileri tavaya dizin ve orta ateşte pişirin.
• Pişirdiğiniz hamsileri kapak yardımı ile çevirin.
• İsteğe göre servis tabağınızı limon, turp ve yeşillikle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...