İftar yemeği yaparken deneyin: Kabak ve biber dolması böyle kuru olmuyor

İftar sofralarının vazgeçilmezi olan kabak ve biber dolması, özellikle Ramazan ayında sıkça tercih edilen bir lezzettir. Ancak dolma yaparken sıkça karşılaşılan sorunlardan biri, dolmanın kuru olmasıdır. Bu durumu engellemenin birkaç püf noktası bulunmaktadır.

İlk olarak, dolmalık kabak ve biberleri seçerken taze ve sert olanları tercih etmelisiniz. Yumuşak veya çürümüş olan sebzeler, dolmanın kıvamını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca sebzelerin içini oyarken dikkatli olmalı ve kabuklarına zarar vermemeye özen göstermelisiniz.

Dolma içi hazırlarken pirinci yıkayıp süzgeçte bekletmek, pirincin fazla nişastasını atmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz doğranmış soğan, maydanoz, nane gibi yeşillikler de dolmanın lezzetini artıracaktır.

Dolmaları tencereye dizmeden önce tencerenin tabanına birkaç dilim domates veya patates yerleştirebilirsiniz. Bu sayede dolmaların alt kısmının yapışmasını engelleyebilir ve daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Dolmaların üzerine su eklerken, sıcak su kullanmanız dolmanın pişme sürecini hızlandıracaktır. Ayrıca tencerenin kapağını kapattıktan sonra ilk 10-15 dakika kısık ateşte, ardından orta ateşte pişirmeye devam etmeniz dolmanın hem içini hem de dışını eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

KABAK VE BİBER DOLMASININ TARİFİ

Kabak Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

14 adet dolmalık biber
4 adet kabak
2 domates (rendelenmiş)
1 büyük boy soğan
4 diş sarımsak
20 tatlı kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar, sumak, nane
1 tutam maydanoz

Sosu için;

4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
Zeytinyağ

Kabak Ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Nefisyemektarifleri.com editörü yazdı,

Biberi temizleyip kabağın içini oydum. Kabağın dışını çatalla çizdim az yağda tavada biraz kızarttım, daha lezzetli oluyor. Kabak sevmeyenler deneyebilir. ???? Soğan, sarımsak ,maydanozu doğrayıp baharatları ekleyip karıştırıp doldurdum. Sosunu da sarımsağı ezip yağ da az kavurup salçayla birlikte kavurdum. Dolmaları tencereye dizip üzerine domates kapattım kapak niyetine.????Sıcak suyu yarıya kadar döküp pişirelim. Afiyet bal olsun.