Patlıcanın acısı nasıl alınır? Patlıcanı ziyan etmeden pişirmek için bilmeniz gereken 5 tüyo

Patlıcanın acısını almak ve onu ziyan etmeden lezzetli yemekler yapmak herkesin başarabileceği bir konudur. İşte patlıcanı pişirmek için bilmeniz gereken 5 tüyo:

1. Tuzlu Suda Bekletme: Patlıcanın acısını almanın en etkili yollarından biri onu tuzlu suda bekletmektir. Bunun için patlıcanı dilimledikten sonra tuzlu suya koyup en az yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanın acısını alır ve aynı zamanda fazla yağ çekmesini de engeller.

2. Kızartmadan Önce Tuzlama: Patlıcanı kızartmadan önce dilimlerin üzerine hafifçe tuz serpip bekletmek, onun acısını almanın bir diğer etkili yoludur. Bu yöntemle patlıcanın acısı azalır ve kızartma işlemi sırasında daha az yağ çeker.

3. Fırında Pişirme: Patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirmek de hem daha sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Dilimlenmiş patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek fırında pişirebilirsiniz.

4. Doğru Pişirme Teknikleri: Patlıcanı pişirirken doğru teknikleri kullanmak da önemlidir. Örneğin, közleme yöntemiyle patlıcanın acısını alabilir ve ona harika bir lezzet katabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanı kullanarak mezeler veya ana yemekler yapabilirsiniz.

5. Limonlu Suda Bekletme: Patlıcanı limonlu suda bekletmek de onun acısını almanın etkili yollarından biridir. Dilimlenmiş patlıcanları limonlu suya koyup bekletmek, onun acısını alır ve aynı zamanda renginin kararmasını engeller.