Düzce'nin Çilimli ilçesinde yetiştirilen ve hem glütensiz hem de vitamin deposu olan siyah pirinç, Kız Meslek Lisesi öğrencilerinin de mutfağını süslüyor.
Geleceğin aşçıları, bu değerli ürünü ustalarından öğrenerek siyah pirinç pilavı yapmayı denediler.
Çilimli ilçesinde yetişen ve mor pirinç olarak da bilinen siyah pirinç, kendine özgü siyah-mor rengini güçlü antioksidan özelliklerinden alıyor. Diğer pirinç türleriyle karşılaştırıldığında protein açısından en zengin olan siyah pirinç, Düzce Zübeyde Hanım Kız Meslek Lisesi Gıda Teknolojisi Bölümü öğrencilerinin de ilgisini çekti. “Düzce'yi Tanıyorum” projesi kapsamında Çilimli Kadın Girişimi ve Üretimi Kooperatifi'ni ziyaret eden öğrenciler, siyah pirinci tanıyıp lezzetini deneyimlediler.Siyah pirincin şaşırtıcı rengi ve faydalarıyla dikkat çeken öğrenciler, pilav yapımında da ustalaştılar. Kız Meslek Lisesi öğrencisi Esma Süheyla Handan, "Siyah pirinç pilavı yaptık. Tek farkı görüntüsünün siyah olması. Nişastası beyaz pirince göre az olduğu için daha fazla kavurmamız gerekiyormuş. Bir su bardağı pirince iki su bardağı su koymamız gerekiyormuş. Normal pirinçten farkı ise fazla kavruluyor. Glütensiz bir ürün, magnezyum deposu ve vitamin değeri çok yüksek" dedi.Bir diğer öğrenci Zehra Betül Mercan ise, "Siyah pirinç glütensiz, nişasta oranı az olduğu için çok kavrulması gereken bir ürün. Kavururken özellikle kokusu ve aroması çok güzel. Düzce'nin Çilimli ilçesinde yetiştiriliyor. Normal pirinçten biraz daha fazla kavuruyoruz. İkiye bir ölçüde su kullanmamız gerekiyor. Salatası, sarması ve sütlacı da yapılıyor" şeklinde konuştu.Program, öğrencilerin hatıra fotoğrafı çektirmesiyle sona erdi.