Pilav pişirirken bilmeniz gereken bu tekniklerden yararlanmalısınız; Pişireceğiniz pilav çok daha lezzetli olacak
1. Pilav yapmadan önce pirinci iyice yıkayın ve suyunu süzün.
2. Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açıp kapatmayın, buharının kaçmasına neden olabilir.
3. Pilavın suyunu ölçerken, genellikle 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su kullanılır.
4. Pilavın altını kısık ateşte pişirin ve karıştırmayın, böylece tane tane olmasını sağlayabilirsiniz.
5. Pişen pilavın üzerine kağıt havlu koyarak fazla buharını alabilir ve daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
6. Tencereye 1 kaşık kuyruk yağı eklerseniz pişireceğiniz pilav çok daha lezzetli olacaktır.
İŞTE TANE TANE PİLAV TARİFİ
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane tavuk ya da et bulyon
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Çok az sıvı yağ
İlk olarak pirinçleri derin ve geniş bir kabın içine koyun. Üstüne pirinçlerin üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde pirinçleri suyun içerisinde 15 ya da 20 dakika boyunca bekletin. Bu uygulama sayesinde pirinçlerin nişastası çıkacak. Ardından pirinçlerin nişastadan tamamen ayrılması ve temizlenmesi için bol suda pirinçleri bir güzel yıkayın. Sonrasında bir süzgeç yardımı ile pirinçleri süzün.
Çok derin olmayan ama geniş olan bir pilav tenceresine tereyağı ile sıvı yağı koyun. Yağları burada iyice eritin. Ardından pirinçleri yağın içine atın ve iyice kavurun. Pirinçler tam kıvamında kavrulduğunda içine 1 su bardağı ve ilave olarak 1 su bardağından 2 parmak eksik olacak şekilde sıcak su dökün.
Pilavın içine koyduğunuz sıcak sudan bir miktar tahta kaşık ile alıp küçük bir kabın içine dökün. Bulyonu bu kabın içine atın ve bulyon eriyene kadar karıştırın. Bulyon eridiğinde sulu bulyonu pilav tenceresinin içine dökün. Bu şekilde pilavı suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirin ve uzun süre kapağını açmayın. Pilav suyunu çektiğinde ve pilavlar tam olarak piştiğinde ocağın altını kapatın. Kapağı kaldırıp tencerenin üstüne bir bez ya da kağıt havlu serin, tekrar tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Bir süre demlendikten sonra pilavı servis edin.
Pilavınızın daha lezzetli olması için 2 su bardağı suyun 1 bardağını tavuk suyu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca eğer kullandığınız tavuk suyu tuzlu ise ekstra bulyon koymayabilirsiniz. Pilavınızın tane tane olması için bol bol kavurmaya özen gösterebilirsiniz.
Kaynak: Mynet.com, cizremgazetesi.com, Youtube.com