Tüm bu püf noktaları doğru şekilde uygulandığında, arnavut ciğeri lokum gibi bir lezzete dönüşecektir. Bu yöntem sayesinde arnavut ciğerinin lezzeti iki katına çıkacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
AĞIZDA DAĞILAN ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ
Mavikadin.com'un haberine göre; Arnavut ciğeri dana ya da kuzu ciğerinden yapılır. Küp küp doğranan ciğerler una bulanarak kızartılır ve kızartılmış patatesle buluşturulur. Arnavut ciğeri bol sumaklı soğan salatası da çok eksik kalır. İşte, Arnavut ciğeri ve sumaklı salata için gerekli malzemeler ve yapılışı...
Gerekli malzemeler:
- 500 gr kuzu veya dana ciğeri
- 1 su bardağı un (bulamak için)
- 3 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pulbiber
Sumaklı salatası için:
- 3 adet kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı sumak
- Limon
- Zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
Ciğerin zarını temizleyerek başlayın. Ciğerin yumuşak olması için önemli bir detay. Zarını temizledikten sonra ciğerleri küp küp doğrayın. Patateslerin de kabuğunu soyup ciğer büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın. Ciğerin kanını süzmesi için süzgece koyun ve 25 dakika bekletin. Ardından ciğerin üzerine unu ilave edip una bulayın. Elek kaşık yardımıyla fazla unundan arındırın ve 1,5-2 dakika kızgın yağda kızartın. Daha sonra patatesleri de kızartın. Ciğer ve patatesleri kabın içerisine alın ve üzerine baharatlarını ilave edip karıştırın. Salatası için; soğanları piyazlık doğrayın, maydanozu doğrayın. Sumak ve limonla karıştırın.