Balın doğal bir şeker kaynağı olmasından dolayı şekerlenme süreci oldukça normaldir. Balın içerisinde bulunan glukoz ve fruktoz şekerleri zamanla kristalleşerek balın katılaşmasına sebep olur. Bu durum, balın tazeliğini ve kalitesini kaybetmediği anlamına gelir.
Balın uzun süre bozulmadan taze kalmasını sağlayan yöntem ise uygun saklama koşullarının sağlanmasıdır. Bal, nemden ve ışıktan uzak bir şekilde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, kapalı bir şekilde saklanması da kristalleşme sürecini yavaşlatarak balın tazeliğini korumasına yardımcı olur.
1. Nemden Uzak Tutun: Balı sakladığınız kavanozun içi mutlaka kuru olmalıdır. Nem balın şekerlenmesine neden olabilir. Bu nedenle kavanozun içini her zaman kuru tutmaya özen gösterin.
2. Doğru Ortamı Seçin: Balı sakladığınız ortamın sıcaklığı da önemlidir. Oda sıcaklığında veya serin bir ortamda saklamak, balın kalitesini korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca güneş ışığından uzak tutmak da önemlidir.
3. Hava Almayan Kapak Kullanın: Balı sakladığınız kavanozun kapağı hava almayacak şekilde sıkıca kapatılmalıdır. Hava ile temas eden bal daha hızlı bozulabilir ve şekerlenebilir.
4. Düzenli Tüketin: Balı uzun süre bekletmek yerine düzenli olarak tüketmeye özen gösterin. Taze balın bozulma riski daha düşüktür. Sağlıklı ve doğal beslenme için balın taze ve doğal halini muhafaza etmek önemlidir.
Kaynak: Kocaelibarisgazetesi