Dondurulmuş gıdaların tüketilmesi, sağlık açısından büyük riskler barındırmaktadır. Bu gıdaların tüketilmemesi gereken birkaç önemli sebep bulunmaktadır.
Dondurulmuş gıdaların saklanma koşulları, sıcaklık ve hijyen konusunda sıkıntılar yaşanabilmektedir. Bu durum, bakteri ve diğer mikroorganizmaların çoğalmasına olanak tanıyarak gıdaların bozulmasına ve sağlık riski oluşturmasına sebep olabilmektedir.
Ayrıca, dondurulmuş gıdaların çözülme ve tekrar dondurulma süreçleri de önemli bir tehlike arz etmektedir. Bu süreçlerde gıdalardaki besin değerleri ve lezzetleri kaybolabilmekte, aynı zamanda mikroorganizmaların çoğalmasına uygun ortam oluşabilmektedir.
Dondurulmuş gıdaların içerdikleri katkı maddeleri de dikkate alınması gereken bir diğer konudur. Bazı dondurulmuş gıdalar, koruyucu ve renklendirici gibi katkı maddeleri içerebilmekte ve bu maddelerin uzun süreli tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.
Sabah.com.tr'de aktarılanlara göre; Dondurma işlemi besinin yağ, protein, karbonhidrat gibi makro besin öğeleri içeriğini de değiştirmez. İçeriğinde trans yağlar bakımından zengin olan dondurulmuş besinler, kalp hastalığına yakalanma riskini arttırır. Dondurulmuş gıdada tazeliğini koruması için nişasta kullanılmış ise diyabet riskini tetikler.
DONDURULMUŞ GIDALAR NEDEN ZARARLIDIR?
Donmuş gıdaları çözdürürken önem verilmesi gerekenler
Olması gereken şekilde çözdürme işlemi uygulanmamış besinde mikrobiyolojik açıdan üremeler oluşabilmekte ve zehirlenmelere sebep olabilmektedir. Derin dondurucuda dondurulmuş besinlerde mikroorganizma üremesi durur, çözdürmeden sonra ise üreme hızla yeniden başlar.