Bu noktalara dikkat ederek börek hazırlığı yapabilir ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
1. Hamurun kıvamı: Börek hamurunun doğru kıvamda olması önemlidir. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edilmelidir.
2. Yufka kalitesi: Börek yapımında kullanılacak yufkanın kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Kaliteli yufka, böreğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.
3. İç malzemesi: Böreğin iç malzemesi olarak kullanılacak peynir, ıspanak, patates gibi malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir.
4. Katlama tekniği: Böreğin katlama işlemi sırasında düzgün ve dikkatli olunmalıdır. Katlama işlemi böreğin şeklini ve dokusunu belirleyen önemli bir adımdır.
5. Pişirme süresi ve sıcaklığı: Böreğin pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmelidir. Pişirme süresi ve sıcaklığı, böreğin lezzetini ve dokusunu etkileyen unsurlardır.
Börek sosu, Böreğin çok lezzetli olmasını sağlamaktadır. Börek yaparken bir çok usta börek sosu kullanmaktadır. Börekte kullanılan yufka sosu böreğin hem lezzetli olmasını hem de çıtır çıtır olmasını sağlamaktadır.
BÖREK SOSU NASIL HAZIRLANIR?
Börek sosunu hazırlamak aslında çok basit. Şimdi paylaşacağımız bu tarif sayesinde çıtır çıtır börekler yapabileceksiniz.
YUFKA SOSUNUN HAZIRLANIŞ AŞAMALARI
Yemek.com sitesinde yer alan bir içerikte; Böreğe lezzet katan sos tarifinin tüm detayları paylaşıldı.
Böreğin lezzetli olması için mutlaka yoğurt ya da süt kullanmak ilk sır. Bu iki malzemeden birini mutlaka kullanın ki böreklerinizin malzemelerini birlikte tutan ve lezzetlendiren bir sos olsun.
Ardından yine sosların malzemelerini birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz. Böreklerinizin boyutlarına göre 1 ya da 2 yumurta ilave etmek yeterli olacaktır. İşin bir sırrı daha var. O da soda kullanmak. Özellikle puf puf kabarmış börekler hazırlamak istiyorsanız mutlaka soda ekleyin. Tüm malzemeleri de mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz.
Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın. Her tarafına sos yedirmeye çalışın. Tüm katları yaptıktan sonra üzerine de sostan mutlaka gezdirin. Bu şekilde üzeri de nar gibi kızaracaktır.
Ardından böreğinizi bu soslu haliyle buzdolabında dinlendirin. Sosu güzelce içine emen börekler enfes olacaktır. Pişirdikten sonra lezzetine doyamayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık!