Hazır yufkadan börek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta bulunmaktadır. İlk olarak, kullanılacak yufkanın kalitesine dikkat edilmelidir. Kaliteli bir yufka, böreğin lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkileyecektir. Ayrıca, yufkaların kurumaması için nemli bir bezle örtülmesi önemlidir.
Böreğin iç harcı hazırlanırken malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılmasına özen gösterilmelidir. İç harcın fazla ya da az olmaması, böreğin lezzetini etkileyecektir. Ayrıca, iç harcın yeterince pişmesi için uygun bir sıcaklıkta ve sürede pişirilmesi gerekmektedir.
Böreğin katlama işlemi sırasında dikkatli olunmalı ve yufkaların düzgün bir şekilde katlanması sağlanmalıdır. Katlama işlemi sırasında yufkaların yırtılmamasına özen gösterilmelidir.
Son olarak, böreğin pişirilme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmelidir. Börek, altı ve üstü eşit şekilde pişinceye kadar düşük ateşte pişirilmelidir.
HAZIR YUFKADAN PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ
Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
- 6 adet yufka
İçi için:
- Peynir (ben 2-3 çeşit peynir karıştırıp kullanıyorum, çok lezzetli oluyor)
- Maydanoz
Böreğin sosu için:
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- İlk olarak böreğin sosu hazırlanır. Bunun için; uygun bir karıştırma kabına süt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve yumurta alınarak karıştırılır.
- Daha sonra fırın tepsisi üzerine 1 tane yufka açılır.
- Hazırlanan sostan yufkanın üzerine sürülür. Bir yufka parçalara ayrılarak tepsiye serilir.
- Üzerine birkaç çeşit peynir ve maydanozdan oluşan iç harçtan konur. Peynirli katlara sos dökmüyoruz.
- Üzerine parçalara ayrılmış yufka serilerek hazırlanan sostan tekrar bolca sürülür. Bir kat daha 3 parçaya ayrılmış yufka serilir.
- Peynirli harçtan serpilir. Üzerine bir kat daha yufka serilir. Hazırlanan sostan sürülür.
- Üzerine bir kat yufka serilir, sostan sürülür. Son peynirli katımız için yufka serilir peynirler serpilir ve üzerine kalan yufka serilir.
- Tepsinin kenarlarından sarkan yufkalar üzerine kapatılarak börek dilimlenir.
- Yapımını her kat için yazdığımdan karışık gelebilir. Özetle bir kat peynirli bir kat soslu olacak şekilde yufkalar diziliyor.
- Börek dilimlenir ve kalan sosun tamamı böreğin üzerine gezdirilir, her yerinin ıslanması sağlanır.
- Üzerine susam serpilerek sonrasında 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.
- Hazırlanan sosu ile yüzeyi çıtır çıtır içerisindeki harcı ile damak lezzetimizi zenginleştiren peynirli tepsi böreği nasıl yapılır diyorsanız börek tariflerinize eklemeyi unutmayın.
- Leziz sunumu ve iştah açan görünümü ile peynirli tepsi böreği tarifini sizlerin de beğeneceğini düşünüyorum.
- Kat kat hazırlanan yufkaları ve kabarması ile harika gözüken peynirli tepsi böreğini misafirlerinize ve ailenize kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: nefisyemektarifler.com