Küflenmiş peynirlerin tüketilmemesi önemlidir, çünkü küf mantarları bazı sağlık riskleri taşıyabilir. Peynirin küflenmemesi için uygun saklama koşullarının sağlanması ve tüketim tarihinin takip edilmesi önemlidir. Kaşar peynirinin küflenmesi, peynirin içerisinde bulunan nem ve havanın etkisiyle oluşan bir süreçtir.
Peynir üretiminde kullanılan sütün kalitesi, peynirin olgunlaşma süreci ve saklama koşulları, peynirin küflenme sürecini etkileyen faktörler arasındadır. Kaşar peyniri, yüksek nem oranına sahip bir peynir çeşididir. Bu yüksek nem oranı, peynirin küflenme riskini artırır. Ayrıca, peynirin saklandığı ortamın nem ve sıcaklık koşulları da küflenme sürecini etkiler. Nemli ve sıcak ortamlar, küf oluşumunu hızlandırabilir.
KAŞAR PEYNRİNİN KÜFLENMESİNİ ÖNLEYEN TÜYO
Yeniakit.com.tr sitesinde yer alan bir içerikte; Kaşar peynirinin küflenmesini önleyen tüyo paylaşıldı. İşte bilmeniz gereken o tüyo
Kaşar gibi kuru peynir türlerinin ambalajları açıldıktan sonra ise bu peynirlerin kalan kısımları önce havlu kağıda sarılmalı ve ardından streç filmle kaplanmalıdır. Bu şekilde küf oluşumuna sebep olan nem ve oksijenin peynire etki etmesi engellenmiş olur.
Kaşar peynir uzun süre nasıl saklanır?
Peyniri cam, metal veya seramik bir kap içerisinde saklamalısınız. Derin dondurucuda muhafaza edilmemelidir. Peynir hemen tüketilmeyecek ise, kendi ambalajında saklanmalıdır. Ambalajı açıldıktan sonra ise mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sararak korunmalıdır.