Kek pişirirken çatlama sorunuyla karşılaşmak herkesin başına gelebilecek bir durumdur. Ancak şeflerin kullandığı bazı püf noktaları sayesinde bu sorunu kolayca çözebilirsiniz.
İşte kek pişirirken çatlama olmaması için dikkat etmeniz gereken 5 önemli nokta:
1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Kek hamurunu hazırlarken kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede malzemelerin homojen bir şekilde karışması sağlanacak ve kekiniz daha düzgün bir şekilde pişecektir.
2. Fırının Isısını Doğru Ayarlamak: Kek pişirirken fırının sıcaklığını doğru ayarlamak çok önemlidir. Genellikle 170-180 derece arasında önceden ısıtılmış bir fırında pişirme işlemi ideal sonuçlar verir.
3. Kek Hamurunu Fırına Koymadan Önce Çırpma İşlemini Bitirmek: Kek hamurunu hazırladıktan sonra fırına koymadan önce çırpma işlemini tamamlamış olmanız gerekir. Hamurun içinde hava kabarcıkları olmaması, çatlama sorununu minimize eder.
4. Fırın Kapağını Açmamak: Kek pişerken fırın kapağını sürekli açıp kapatmak, içindeki sıcaklığın dengesini bozar ve çatlama riskini arttırabilir. Pişirme süresince fırın kapağını mümkün olduğunca kapalı tutmaya özen gösterin.
5. Kekin Pişme Süresini Doğru Ayarlamak: Her fırın farklı çalışabilir, bu nedenle kekin pişme süresini belirlerken fırının özelliklerini göz önünde bulundurun. Kürdan testi yaparak kekin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.