Şırnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan et kavurma, özellikle kuzu etiyle yapıldığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu lezzetli yemeği evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. İşte Şırnak usulü et kavurmanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış kuzu etini iyice yıkayın ve süzün.
2. Bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Et suyunu çektikten sonra tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler bir arada kavrulana kadar pişirmeye devam edin.
5. Etler yumuşayıp suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.