Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Lokantalardaki gibi lezzetli bir ezogelin çorbası yapmak istiyorsanız, işte size püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Limon suyu
- Maydanoz
Yapılışı:
1. Öncelikle kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Yıkanmış mercimeği ve bulguru ekleyin, üzerine et suyunu veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
5. Çorbanın kısık ateşte mercimekler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
6. Pişen çorbanın altını kapatın. İsteğe bağlı olarak içerisine limon suyu sıkın.
7. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ezogelin çorbası, yanında taze ekmek ve bir dilim limon ile servis edildiğinde enfes bir lezzet haline gelir. Bu tarifle evinizde kolaylıkla lokantalardaki gibi lezzetli ezogelin çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!