Makarna pişirmenin püf noktaları arasında en önemlisi, makarnayı tuzlu kaynar suya atmak ve sık sık karıştırmaktır. Makarnanın haşlanma süresi paketin üzerinde belirtilen süreye göre değil, kıvamına göre belirlenmelidir. Ayrıca, makarnayı süzüp hemen servis etmek yerine, biraz zeytinyağı ekleyip karıştırarak bekletmek, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
FIRINDA MAKARNA TARİFİ
BEŞAMEL SOSLU FIRINDA MAKARNA İÇİN MALZEMELER
SOS İÇİN:
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı un (silme ya da tepeleme olmayacak),
- 4 bardak süt,
- 1/2 yemek kaşığı tuz (silme olacak)
ÜZERİ İÇİN:
- Tereyağı ya da margarin
- Rendelenmiş kaşar peyniri
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MAKARNA TARİFİ YAPILIŞI
- Fırında makarna tarifinde ilk adıma geçmeden önce makarna seçiminizi yapmanız gerekir. Fırında makarna yapılırken genelde spagettinin içi boş ve kalın olan versiyonu bucatini tercih edilir. Fırın makarna olarak satılan bucatini yerine penne makarna da tercih edebilirsiniz. Dilerseniz spagettiyle fırın makarna yapmanız da mümkün.
- Makarna seçiminizi gerçekleştirdikten sonra makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. Spagettiyle fırın makarna yapmak için haşlama işlemi sırasında makarnaları kırarak haşlayabilirsiniz.
- Haşlanmasını beklerken beşamel sosu hazırlıklarına başlıyoruz. Beşamel sos malzemelerinizi bir kap içinde toplayın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişrin. Fokurdayana kadar bu işleme devam edin.
- Ardından haşlanan makarnaları süzerek borcama yerleştirin. Ardındansa beşamel sosunuzu makarnaların üzerinde gezdirin. Burada dikkat etmeniz gereken nokta kuru bir yer kalmayacak şekilde dağıtmanız.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri her yerine eşit dağılacak şekilde dökün.
- Ardından bir bıçağın ucuyla kestiğiniz tereyağı küçük parçalar halinde aralıklı olarak kenarlara ve ortalara koyun.
- Hazırladığınız makarnanızı 180 derece ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
- Fırında yarım saat kadar pişen makarnayı sonrasında 15 dakika daha bekletin. Böylece makarnanıza çekmesi için gerekli zamanı tanımış olacaksınız.
Kaynak: Mynet.com, Youtube.com