Nohut, hem lezzeti hem de besin değeriyle sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak haşlama süreci oldukça zaman alıcı olabilir. Bu nedenle, haşlanmış nohutu buzlukta saklamak, yemek hazırlama sürecini kolaylaştırır ve zaman kazandırır.
Haşlama Süreci
- Islatma: Nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece önceden bol suyla ıslatmak, hem pişirme sürecini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.
- Haşlama: Islatılan nohutları süzerek tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama süresi nohutların yaşına ve büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 45-60 dakika arasında sürer. Tuzunu pişmeye yakın eklemek, nohutların daha iyi haşlanmasını sağlar.
- Soğutma: Haşlanan nohutları süzerek soğuk suyla durulayın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Sıcak nohutları buzluğa koymak, buzluğun sıcaklığını yükselterek diğer gıdalara zarar verebilir.
Saklama Süreci
- Porsiyonlama: Haşlanmış nohutları tek seferde kullanacağınız porsiyonlarda hava geçirmez kaplara veya buzdolabı poşetlerine alın.
- Hava Almayacak Şekilde Kapalı Olması: Hava ile temas, nohutların buzlanmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olur. Bu nedenle kapları sıkıca kapatmak önemlidir.
- Etiketleme: Her bir kap veya poşete içeriği ve tarihi yazarak düzeninizi koruyabilirsiniz.
Buzlukta Saklama ve Çözdürme
- Saklama Süresi: Doğru koşullarda saklanan haşlanmış nohutlar, buzlukta 6 ay kadar tazeliğini korur.
- Çözdürme:
- Doğrudan Kullanım: Çorba veya güveç gibi sıcak yemeklerde kullanacaksanız, nohutları çözmeden doğrudan ekleyebilirsiniz.
- Buzdolabında Çözdürme: Salata gibi soğuk yemeklerde kullanacaksanız, bir gece önceden buzdolabına alarak yavaşça çözülmesini sağlayabilirsiniz.