Pişi yapmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hem de pratik bir atıştırmalık olan pişi, doğru teknikle hazırlandığında asla sönmeyen bir lezzete dönüşür. İşte size pişi yapmanın en kolay yolu.
Mayalı Pişi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su *
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 5 su bardağı un *
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için 2 su bardağı ayçiçek yağı *
*(ölçü olarak standart 200 ml su bardağı kullanılmıştır)
Mayalı Pişi Nasıl Yapılır?
Malzemelerimiz tamam, peki bu malzemeleri nasıl bir araya getireceğiz? Ne yapacağız da uzun ve keyifli kahvaltıların aranan ögesi içi yumuşacık dışı çıtır çıtır olan mayalı pişi yapacağız? İşte sırasıyla mayalı pişi yapımı ve püf noktaları…
Mayalı Pişi Yapılışı
Mayalı pişiyi yapmak için öncelikle uygun bir kapta ılık su içerisinde şeker ve mayayı çözdürün.
Maya ve şeker çözdürüldükten sonra mayanın aktifleşmesini sağlamak için yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen karışıma azar azar unu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Un ve tuz da tamamen eklendikten sonra hamurunuzu yoğurun. Hamur kıvam alınca, üzerini örtüp oda ısısında bir saat kadar mayalanması için bırakın. Zamanınız varsa bu süreyi arttırabilirsiniz. Ne kadar uzun maya süresi, o kadar içi yumuşak pişi demek.
Hamurunuz mayalandıktan sonra hamurunuzu tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu noktada hamuru tekrar yoğurmayın. Ceviz büyüklüğünde kopardığınız parçaların üzerlerine un serpip düzleştirin.
10 dakika kadar da tezgahta mayalanması için bırakın.
Uygun bir tavada yağı kızdırın. Yağı iyi kızdırmak pişinin daha az yağ çekmesi için önemlidir. Bu noktada yağı yakmamaya da özen gösterin.
Kızdırılmış yağa pişilerinizi yerleştirin. Arkalı önlü dikkatli bir biçimde kızartın. Kızarmış pişilerinizi fazla yağını çekmesi için peçeteye serin.
Ve içi yumuşacık dışı çıtır çıtır mayalı pişiniz hazır!
Pişinin Yanına En İyi Ne Gider?
1. Salata: Pişinin yanında taze ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan bir salata, yemeğin dengeli bir şekilde tamamlanmasını sağlar. İster yeşillikli bir salata, isterse de sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata tercih edebilirsiniz.
2. Patates: Fırında veya kızartma olarak hazırlanan patates, pişinin yanında sıklıkla tercih edilen bir garnitürdür. Patatesin kıtır kıtır dışı ve yumuşacık içi, pişinin lezzetini tamamlayıcı bir tat oluşturabilir.
3. Sebzeler: Taze sebzelerle hazırlanan bir garnitür, yemeğe renk ve lezzet katar. Buğulama veya sote şeklinde pişirilmiş sebzeler, pişinin yanında hafif ve sağlıklı bir seçenek olabilir.