Ayran aşı çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak, bu çorbanın mükemmel bir lezzete sahip olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Şırnaklı aşçı Beşir Erdem Yıldız'ın tarifinde bu püf noktaları sizlerle paylaşacağız.
Ayran aşı çorbasının malzemeleri oldukça basit. İşte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- Yarım su bardağı nohut
- 6 su bardağı su
- 500 gram süzme yoğurt
- Nane
- Tuz
İlk olarak, buğday ve nohutu bir gece öncesinden ıslatın. Daha sonra nohut ve buğdayı orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kasede süzme yoğurdu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından haşlanmış nohudu, buğdayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kıvamını dilediğiniz şekilde ayarlamak için yavaş yavaş soğuk su ekleyin.
Son olarak, üzerine nane ekleyin ve çorbanızı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Ayran aşı çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilir. Ancak, tarifinde belirttiğimiz püf noktalarına dikkat etmezseniz, lezzeti tam olarak yakalayamayabilirsiniz.
Bu tarifi deneyerek, mükemmel bir ayran aşı çorbasına sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun!