Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşunun, doğru şekilde hazırlanması gerektiğini vurgulayan Sivrioğlu, bu konuda dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı.
. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşunun, bu tüyolar doğrultusunda hazırlanması, sofralarımıza daha fazla lezzet katacak gibi görünüyor.
Turşunun kas ağrılarına iyi geldiği bilinir. Kan şekerini dengeleyen turşu; kalp ve damar hastalıklarına karşı etkilidir. Turşunun hem lezzetli hem de sağlıklı olmasını isteyenler için açıklamada bulunan Somer Sivrioğlu bu tarifi önerdi:
MALZEMELER
- 1 litre su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 3 kaşık kaya tuzu
- İnce dilimlenmiş yarım limon
- Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut
TARİF
- Turşu için kullanılacak sebzelerin çok iyi bastırılması ve bu sayede turşudaki su oranının çok az tutulması gerekir.
- En iyi turşu için en az 2-4 hafta beklemek gerekir. Bu süre içinde hazırlanan turşunun kapağı kesinlikle açılmamalı ve fermantasyonu bozulmamalıdır.