Mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagil türüdür. Yeşil mercimek ve kırmızı mercimek olmak üzere farklı türleri bulunmaktadır. Peki, hangisi daha faydalıdır? Konuyla ilgili uzmanlar şu bilgileri vermektedir:
Yeşil Mercimek:
- Yeşil mercimek, kırmızı mercimeğe göre daha fazla protein içermektedir. Bu özelliğiyle özellikle vejetaryen beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
- Lif açısından da zengin olan yeşil mercimek, sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır ve tokluk hissi sağlar.
- Ayrıca yeşil mercimek, demir ve folik asit bakımından da zengindir, bu özellikleriyle kansızlık sorununun giderilmesine yardımcı olabilir.
Kırmızı Mercimek:
- Kırmızı mercimeğin yeşil mercimeğe göre daha düşük protein içeriği bulunmaktadır, ancak yine de önemli bir protein kaynağıdır.
- Kırmızı mercimeğin diğer bir avantajı ise daha hızlı pişmesidir, bu özelliğiyle pratik bir yemek tercihidir.
- Ayrıca kırmızı mercimeğin antioksidan özellikleri de bulunmaktadır, vücut için faydalı bir besindir.