İzmir köfte, İzmir'in en meşhur lezzetleri arasında yer alıyor. İzmir'e gelen birçok kişi mutlaka İzmir köfte tüketiyorlar. İzmirolay.com.tr sitesinde yer alan bir içerikte; İzmir köfte pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar paylaşıldı. İşte evde İzmir köfte yaparken bilmeniz gereken o tarif
İzmir Köfte için Gerekli Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2~3 adet sivri biber
- 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, kimyon ve karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 adet patates
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
İzmir köfte Sosu için:
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve kırmızı toz biber
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması:
Köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, çırpılmış yumurta, ufalanmış bayat ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurarak köfte harcını homojen bir kıvama getirin.
Köfte Şekillendirme
Yoğurduğunuz harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle oval köfteler şekillendirin. Köfteleri hazır hale getirdikten sonra, kızgın ayçiçeği yağında her iki tarafını da hafifçe kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın.
Patatesler
Patatesleri soyun ve elma dilimi şeklinde kesin. Tuz serpip kızgın yağda onları da hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartarak fazla yağını süzün.
Sos Hazırlığı
Domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın ve domates salçası ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve kırmızı toz biber ekleyerek sosu tatlandırın.
Fırın Aşaması:
Isıya dayanıklı bir fırın kabına önce köfteleri ardından patatesleri yerleştirin. Hazırladığınız sosu üzerlerinde gezdirin. Sivri biberleri çekirdeklerini temizledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın ve yemeğin üzerine serpiştirin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteleri ve patatesleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda, İzmir köfteniz servise hazır hale gelecektir.