Zeytin, Akdeniz iklimine özgü bir meyve olup, sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve diğer birçok besin maddesi içermektedir. Zeytinin tüketilmesi, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ancak doğal olarak zeytinin acı bir tadı bulunmaktadır. Bu acı tadın alınması için ise belirli bir süre zeytinin kurutulması gerekmektedir. Peki, zeytin nasıl kurulur ve acısı nasıl alınır? İşte detaylar...
Evde Zeytin Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
- 1 Kilogram yeni toplanmış zeytin
- 4 Yemek kaşığı kaya tuzu
Evde Zeytin Nasıl Yapılır Nasıl Yapılır?
- Hazırlanması; Önce pazardan zeytinler itina ile beğenilip alınır. Evde zedeli, çürük ve yapraklar ayıklanır. Geniş bir kabın içinde güzelce yıkanır.
- İster pet şişe, ister cam kavanozlara bir kat zeytin biraz kaya tuzu serpilerek doldurulur.
- Her gün ağzı açılıp havasını alınır ve çalkalanır. 5 Kg lık pet şişeye yaptıysanız yere yatırarak, yuvarlayarak ta bu işlemi kolumuzu yormadan yapabiliriz. Arada kontrol ederek yenilecek kıvama gelene kadar bu işlem yapılır.
- 1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor. İstediğiniz kadar zeytin alıp bu ölçüye göre hazırlayabilirsiniz.
- Zeytin yenilecek kıvama geldiğinde yıkayıp cam kavanozlara koyulur. Üzerine zeytinyağı, limon karışımı ilave edilerek tercihen buzdolabına kaldırılır. Serinde muhafaza edebileceğiniz bir yerde olabilir.
- Başka bir yöntem de; Yine Yenilebilecek Kıvama Gelen Zeytinlerimizi Tatlandırmak için; Tuzu ve ekşiliği için kendi istediğiniz tatlarda limon tuzu ve kaya tuzu kullanabilirsiniz.
- Zeytinimizin acısı gittikten sonra, yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur. 1 litre suya 1 yemek kaşığı limon tuzu, 4 yemek kaşığı kaya tuzunu zeytinlerimizi tatlandırması için koyulur. Bu yöntemle zeytinler çok güzel oluyor, tavsiye ederim. Gerçekten de zeytinlerin tadı daha güzel oldu. Kullanacağınız zaman kahvaltı tabağına alıp, üzerine zeytinyağı ve limonun suyunu sıkarak servis edilir.
Afiyet olsun.
Not:1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor. 1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, youtube.com