Şırnak, Şanlıurfa, Mardin, Diyarbakır ve Güneydoğu'nun birçok bölgesinde Sokak’ta yapılan o güzel yemek çeşitlerinin tarifelerini ev mutfağınıza taşıyın.
İşte evde yapabileceğiniz birbirinden güzel yemeklerin enfes tarifi
1. Adana Kebap:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri bir kase içinde karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Malzemeler iyice yoğrulmalıdır.
- Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekillendirin. Metal şişlere köfteleri geçirin.
- Izgarada veya 180 dereceye ayarlanmış fırında köfteleri pişirin. Arada çevirerek her iki tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Yanında lavaş veya pide, domates, biber gibi yan lezzetlerle servis yapabilirsiniz.
2. Lahmacun:
Malzemeler:
- 300 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- Hamuru için lahmacun lavaşı veya pide
Hazırlanışı:
- Kıymayı, soğanı, salçaları, sarımsağı ve baharatları bir kase içinde iyice karıştırın. Harcı buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
- Lavaş veya pideye harcı sürün. Fırını 220 dereceye ayarlayın ve lahmacunları 10-12 dakika pişirin.
- Lahmacunları fırından çıkarın, servis yapmadan önce üzerine limon sıkabilir, maydanoz veya roka ekleyebilirsiniz.
3. Tost:
Malzemeler:
- Dilimlenmiş ekmek
- Tercihe bağlı malzemeler (kaşar peyniri, sucuk, salam, domates dilimleri, yeşil biber dilimleri, mısır, zeytin vb.)
Hazırlanışı:
- İki dilim ekmeğin içine dilediğiniz malzemeleri ekleyin (örneğin, kaşar peyniri, sucuk dilimleri, domates dilimleri, yeşil biber dilimleri).
- Tost makinesine veya tavada tost makineli şekilde kızartın.
- Dilimleyerek veya bütün olarak servis yapın.
4. Köfte Ekmek:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- Arzu ettiğiniz garnitürler (domates dilimleri, marul, turşu, soğan halkaları vb.)
- Hamburger ekmeği veya açılmış pide
Hazırlanışı:
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, biber salçasını, tuz ve karabiberi bir araya getirin ve iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içiyle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Izgarada, tavada veya fırında köfteleri pişirin.
- Hamburger ekmeği veya açılmış pidenin arasına köfteleri yerleştirin, garnitürlerle servis yapın.
Bu tariflerle evde sokak lezzetlerini kolayca deneyebilir ve dilediğiniz malzemelerle kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!