Ağızlara layık ve dağılmayan kurabiye pişirmenin sırrı! Pastacılar böyle pişiriyor

Ağızda dağılmayan ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan kurabiyelerin sırrı, doğru pişirme tekniklerinde yatmaktadır. Pastacılık alanında uzmanlaşmış kişilerin kullandığı yöntemler, evde de uygulandığında aynı lezzeti ve kıvamı elde etmenizi sağlayabilir. İşte ağızlara layık kurabiye pişirmenin sırları ve pastacıların kullandığı teknikler!

Kurabiye pişirmenin incelikleri ve sırları üzerine konuşmak gerekirse, ağızlara layık kurabiyelerin sırrı aslında oldukça basittir. Kıyır kıyır bir dokuya sahip olan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu atıştırmalık, doğru malzemelerin kullanımı ve doğru pişirme tekniği ile elde edilir.

İŞTE PASTANE USULÜ KURABİYE TARİFİ VE PÜF NOKTALARI

Malzemeler

125 gram tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta (Buğday ya da mısır)
3 su bardağı un
Üzerini süslemek için;

Çikolata sos, fındık, fıstık

TARİF

Uygun bir kaba tereyağı, yumurta, sıvı yağı, pudra şekeri ve nişastayı alarak karıştırıyoruz.
Karışım homojen bir hal alıncaya kadar karıştırıyoruz. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekliyoruz. Ben toplamda 3 su bardağı un kullandım.
Hamurumuz toparlandıktan sonra şekil verebiliriz. Ben tek lokmalık olmasını istediğimden küçük yuvarlak şekiller oluşturdum.
Uygun bir fırın kabına dizerek önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında altı hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar ortalama 20 dakika kadar pişiriyoruz. 15. Dakikadan sonra kurabiyenizin pişip pişmediğini kontrol etmenizi öneririm.
Piştikten sonra soğumaya bırakabiliriz. Ben kurabiyelerin üzerini hazır çikolata sos, fındık ve fıstıkla süsledim. Siz dilerseniz sade bir şekilde bırakabilir ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayla da süsleyebilirsiniz