Balığın lezzetini 2'ye katlayan öneri! Fırında balık pişirirken denemelisiniz

Balık, besin değeri açısından oldukça zengin olan ve düzenli tüketildiğinde sağlık için birçok fayda sağlayan bir gıdadır. Uzmanlar, haftada en az 2 kez balık tüketilmesini önermektedirler. Bu öneri, balığın içerdiği zengin vitamin ve mineral içeriğiyle vurgulanmaktadır.

Balık, omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur ve beyin fonksiyonlarını destekler. Ayrıca balık, yüksek kaliteli protein kaynağı olarak da bilinir. Protein, vücuttaki dokuların onarılmasına ve güçlenmesine yardımcı olur.

Balığın pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İşte bilmeniz gereken o püf noktalar

BALIĞI DOĞRU TEMİZLEYİN

* Öncelikle balıkları temizlemeden önce bir saat buzlukta bekletirseniz, balığı daha hızlı ve kolay bir şekilde temizlersiniz.

*Balıkları aldığınız en taze haliyle temizleyin. Bu işlemi epey kolaylaştırır.

* Hamsi, istavrit gibi küçük ve kaygan balıkları temizlerken, ellerinizi unlamanız oldukça kolaylık sağlar.

* Eğer kılçığa tahammül edemeyenlerdenseniz; önce balığın iç organlarını temizleyin ardından balığın kılçığını tutup, aşağı çekin.

* Orta boy veya büyük balıklar ise genelde bıçakla temizlenir. Balığın ağzından aşağıya doğru bir kesik atıp karnını yarın. İç organlarını çıkarıp temizleyin. Solungaçlarını kesip atın. Siyah zarları ve kanlarından arındırmak için bol suyla yıkayın.

BALIĞI PULLARINDAN AYIRMAK

*Pişireceğiniz balık pullu ise temizleme işlemi ilk önce balığın pullarından başlar. Bu aşamada keskin bir bıçak tercih edin. Balığın derisini kuyruktan başlayarak, balık pulunun ters yönüne doğru kazıyın.

Önemli bir püf noktası da bu işlemi su dolu derin bir kabın içinde yapmak. Balığı suyun içinde temizlemek, pulların su içinde kalmasını sağlayarak, her yere yapışmalarını engelleyecektir.

BALIĞI MUTLAKA MARİNE EDİN

Balık çeşidine göre, marinasyon tarifi de farklılık gösterir. Eğer balığınızı daha aromatik ve lezzetli bir hale getirmek istiyorsanız, muhakkak pişireceğiniz balığı marine edin. Bu balığın hem yumuşak bir dokuda kalmasını hem de et tadının daha ön plana çıkmasını sağlar.

İşte, her balık için kullanabileceğiniz çok basit bir marinasyon tarifi...

*1 çay bardağı zeytinyağı

*1 limonun suyu

*1 yemek kaşığı taze kekik

*2 diş rendelenmiş sarımsak

Bu malzemelerin hepsini karıştırarak, balığa yedirin ve balığı buzdolabında sosla dinlendirin.

DOĞRU ŞEKİLDE PİŞİRİN

Öncelikle tercih edeceğiniz balığın en güzel nasıl şekilde pişeceğini bilmelisiniz. Bazı balıklar tavada pişirilirken, bazı balıklar fırında veya ızgarada daha lezzetli olur.

Örneğin; barbun, istavrit, mezgit, hamsi gibi daha az etli balıklar tavada daha çıtır bir formda pişirilirse daha lezzetli olur.

Levrek, palamut, mercan ve çipura gibi bol etli balıklar, fırında daha güzel pişer.

Izgara konusunda ise, hemen hemen her balık ızgaraya atılabilir. Hem yağsız hem de çıtır bir hal alan balığın ızgarası da oldukça tercih edilen yöntemlerin başında gelir.

Fırın: Balığı fırında pişirmek hem sağlıklı hem de mutfak temizliği açısından pratiktir. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Burada önemli olan nokta, balığı sebzelerle daha lezzetli hale getirmektir. Fırın tepsisine soğan, biber, havuç gibi sebzeler dizerek, balığın lezzetiğini arttırın. Balığınızın üstüne birkaç çizik atmayı ve üstüne limon dilimleri eklemeyi ihmal etmeyin.

Kaynaklar: Cumhuriyet.com.tr, Youtube.com, Cizremgazetesi.com