Biber dolması yaparken 5 tüyoya dikkat. Dolmaların içi çok daha iyi pişiyor

Biber dolması yaparken genellikle iç harcı ve biberlerin hazırlanmasına odaklanırız. Ancak dolmaların iç kısmının da homojen bir şekilde pişmesi oldukça önemlidir. İşte bu noktada biberlerin içerisinde bulunan 5 tüyoya dikkat etmek gerekmektedir.

Biberlerin içerisinde bulunan bu tüyler, pişme esnasında biberin iç kısmının tam olarak pişmemesine neden olabilir. Bu durumda dolmalarınızın lezzeti ve kıvamı olumsuz etkilenebilir. Dolayısıyla biber dolması yaparken bu tüylere dikkat etmek, dolmalarınızın iç kısmının daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bu nedenle biber dolması yaparken, biberlerin iç kısmında bulunan tüyleri temizlemeyi unutmamalısınız. Biberleri yıkadıktan sonra tüyleri dikkatlice temizlemek ve bu detaya özen göstermek, dolmalarınızın lezzetli ve homojen bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

BİBER DOLMASI TARİFİ

Biber dolması malzemeler:

• Yarım kg dolmalık biber

• Her bibere 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 yemek kaşığı salça

• Maydanoz

• 2-3 adet domates

• Karabiber

• Tuz

• Nane

• Sıvıyağ- zeytinyağı

Biber dolması yapılışı:

• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.

• Domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.

• Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanacaksınız bu sebepten dolayı önce kapatmak için kullanacak kısımlarınız keserseniz daha iyi olur.

• Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.

• Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.

• İçine harç koyduğunuz biberleri, tencereye dizin.

• Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun.

• Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyip ve eritin.

• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün.

• Kesmiş olduğunuz domateslerle biberlerin üst kısımlarını kapatın.

• Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin.

• Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun.