Biber kuruturken bilmeniz gereken biber kurutma tekniği. Biberler küflenmiyor

Lezzet.com.tr'den derlenen bilgilere göre, yaz aylarının sebzelerini kış için saklamak isteyenler için en uygun yöntem kurutmadır. Kurutma işlemi güneşte veya fırında gerçekleştirilebilir. Özellikle hava sıcaksa, güneş yöntemi tercih edilmelidir. Yaz aylarında tüketilen kırmızı biber ve dolmalık biberleri kış için nasıl kurutabileceğinizi sizlerle paylaşmak istiyoruz. İşte, biber kurutma teknikleri:

BİBER GÜNEŞTE NASIL KURUTULUR?

Çarliston, sivri, kırmızı ve dolmalık biberlerinizi gönül rahatlığıyla güneşte kurutabilirsiniz.

Bunun için ilk olarak biberlerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın.

Tepe kısımlarını çıkartarak içindeki tohumları ayıklayabilirsiniz.

Biberleri uzun bir ipe, ortalarından iğne geçirerek dizin.

Balkon veya bahçenizde en çok güneş alan yere ipi asın.

Ortalama 3-7 gün içinde biberler kuruyacaktır.

Kuruyan biberleri kavanoz veya buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayın.

Dilerseniz evinizin bir köşesine asarak da bekletebilirsiniz. Ortamın güneş almasına ve rutubetsiz olmasına dikkat edin.

BİBER FIRINDA NASIL KURUTULUR?

Biberlerinizi fırında kurutmadan önce, büyük biberleri ortadan ikiye bölüp içlerini temizlemeniz gerekiyor. Eğer biberler küçükse bu işlemi yapmanıza gerek yok. Fırın tepsisine alüminyum folyo sererek üzerine temiz ve kuru biberleri yerleştirin. Fırını 75 dereceye ayarlayarak, yaklaşık 4-6 saat boyunca biberlerinizi fırında kurutun.

Alüminyum folyo sayesinde biberler sularını bırakmadan ve közlenmeden ağır ağır kuruyacaktır. Saat başı tepsiyi çıkartıp içindeki biberleri ters yüz edebilirsiniz. Böylece her yeri eşit derecede kuruyacaktır.

Kuruyan biberleri temiz bir kavanoza alarak muhafaza edebilirsiniz. Böylece uzun süre saklayabilir ve ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz. Kurutulmuş biberleri kullanmadan önce, sıcak suya batırarak yumuşatmanız gerekebilir.

Kuruyan biberleri temiz bir kavanoza alarak muhafaza edebilirsiniz.