Havaların soğumasıyla rağbet artı: Suyunu içmek bile 1 hafta dinç tutuyormuş

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşular, soğuk havalarda sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihleri arasında bulunuyor. İçerisinde barındırdığı antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendiren turşular, metabolizmayı hızlandırması, kan şekerini dengelemesi ve soğuk algınlığına iyi gelmesiyle de biliniyor.

Tezgahlarda yerini alan çeşit çeşit turşular, salataların yerini mevsim itibariyle almış durumda. Esnaf tarafından kilo işi ile satılan turşular arasında salatalık, biber, domates gibi klasik lezzetlerin yanı sıra kozalak, bamya ve patlıcan turşuları da dikkat çekiyor.

Özellikle Sivaslı kadınlar tarafından tercih edilen bamya turşusu, eklem ağrılarına iyi geldiği düşünülüyor. Ancak her turşunun farklı bir faydası olduğu unutulmamalıdır. Örneğin, lahana turşusu sindirim sistemine yardımcı olurken, pancar turşusu kan basıncını dengeleyebiliyor.

"Antioksidan özelliğinden dolayı çok faydalı"

İhlas Haber Ajansı'na konuşan; Turşu satıcısı Abdullah Yıldız, kışın gelmesiyle birlikte turşuya olan rağbetin arttığını ifade ederek, "İşlerimiz kışın olduğu için biraz daha açıldı. Turşunun antioksidan özelliğinden dolayı çok faydaları var. Ben gençlerimizin bilakis turşuya daha çok ilgi göstermesini istiyorum. Acılı, acısız. Turşu sulu, şalgam sulu her çeşit turşu mevcut. Yani ben çok faydalı bir yiyecek olduğunu düşünüyorum. Bir kere havanın soğuk olmasından dolayı, içeriğinin hafif acılı olmasından dolayı kızdırıyor" dedi.

Karnabahar ve bamya turşusunu kadınlar tercih ediyor

Yıldız, kadınların en çok bamya ve karnabahar turşusunu tercih ettiğini söyleyerek, "Turşu ayrıca iştah açıyor. Kışın biliyorsunuz yağlı yemekler daha çok olduğu için böyle kuru fasulye, baklagiller falan onun yanında da turşu tercih ediliyor. Çeşitli salataların yerini turşu alabiliyor. En son yaptığımla beraber 62 çeşit turşu oldu.

En ilginç olanları karnabahar turşusu, bamya turşusu hanımlarımız çok tercih ediyor. Çünkü bamya turşusunun içerisinde jöle kıvamlı bir şey olduğu için bu eklem ağrılarına, eklemdeki sıvı kayıplarına çok iyi geliyor. Kozalak turşumuz var, sarımsak turşumuz var çok güzel. Şu anda en çok rağbet, zeytinyağlı olan hakiki peynirli biber turşusu. Ondan sonra bütün biberliler ile beraber Ankara turşusu ve kornişon turşusuna rağbet var. Bunlara çok rağbet var bu aralar" diye konuştu.

Kaynak: Haber Merkezi