İşte bu yüzden lokantacıların yaptığı ezogelin çorbası tam kıvamında oluyormuş

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir tabak ezogelin çorbası, sofraları şenlendirmektedir. Ancak, bu lezzetli çorbanın tam kıvamında olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir.

Tüm bu püf noktalarına dikkat edildiğinde, lokantacılarda yenen ezogelin çorbasının tam kıvamında ve lezzetinde evde de kolaylıkla hazırlanabilir.

Ezogelin Çorbası Malzemeleri;

1 su bardağı kırmızı mercimek.

1,5 yemek kaşığı bulgur.

1,5 yemek kaşığı pirinç.

1 adet soğan.

50 gr tereyağı.

1 yemek kaşığı un.

1 tatlı kaşığı nane.

1 çay kaşığı karabiber.

2 tatlı kaşığı tuz.

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.

2 -3 diş sarımsak.

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

9 su bardağı su (1 su bardağı 200 ml.)

Ezogelin Çorbası Tarifi;

Mercimek, pirinç,bulgur,soğan ve sarımsağı, yıkayıp tuz ilave edelim. Üzerine 3bardak su tencereye koyarak orta ateşte 15-20 dakikapişirelim.

Pişen malzememizi blender yardımı ile pürüzsüz hale getirelim.

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve un ekleyelim. Un pembeleşmeye başlayınca salça ve 1 bardak su ilave edelim.

Blender da karıştırdığımız karışımı yağlı, unlu olan tenceremize katalım. 6 bardak ılık su ilave edelim.Tenceremizi karıştırarak 10 dakikabu şekilde pişirmeye devam edelim.

Tavada 50 gr tereyağı eriterek içine baharatları ilave edelim.

Tavada hazırlamış olduğumuz tereyağlı sosumuzu tencereye döküp 10 dakikakarıştıralım.

Pişen çorbamız servise hazır.