Japon usulü pilav yapmanın sırrı. Pilav böyle çok daha sağlıklı oluyor

Japon pilavı, beyaz pirincin özel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir pilav çeşididir. Bu pilavın sırrı, özel pişirme tekniği ve malzemelerinde yatmaktadır.

Japon usulü pilav yaparken kullanılan pirinç, genellikle kısa tane ve yapışkanlı bir tür olan Japon pirinci olmalıdır. Bu pirinç, özel bir yıkama ve pişirme işleminden geçirilerek hazırlanır. Pirincin yıkanması, nişastasının bir kısmının uzaklaştırılmasını sağlar ve pilavın kıvamını belirler. Pişirme işlemi ise belirli bir süre ve sıcaklıkta gerçekleştirilerek pirincin tam olarak pişmesi ve lezzetini koruması sağlanır.

Japon usulü pilavın sırrı ayrıca kullanılan suyun miktarında da yatmaktadır. Doğru oranda su kullanmak, pilavın kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir faktördür. Ayrıca, pilava lezzet katmak için bazen su yerine tavuk suyu veya deniz tuzu kullanılabilir.

Japon usulü pilavın sağlıklı olmasının sırrı ise, pirincin doğru pişirilmesiyle elde edilen düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriğindedir. Bu özellikleri sayesinde Japon pilavı, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur ve uzun süre tokluk hissi sağlar.

Gohan (Japon Pirinci) Yapılışı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı (250ml) yuvarlak ya da baldo pirinç
• 1,25 su bardağı su

1. İlk önce pirinçleri soğuk suda 5-6 kez nişastası gidene kadar durulayın. Onu geçirilen su şeffaf olunca durulama bitti demektir.
2. Büyük bir tencereye 1,25 su bardağı su döküp kaynamaya getirin.
3. Kaynayınca pirinci atıp deliksiz kapakla kapatın.
4. Böylece orta ateşte hiç karıştırmadan 5-6 dakika pişirin.
5. Ondan sonra ateşi minimum düzeyine azaltıp, bu şekilde daha 10 dakika kadar haşlayın.
6. Ateşten alıp kapağın altında birkaç dakika demlenmeye bırakın. Hazır