Kavanoza bir tutam ekleyin, turşu erimesini unutun! Turşu kıtır kıtır oluyor

Turşu yapımı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kışlık olarak hazırlanan turşular, yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilmektedir. Ancak kıtır kıtır turşu yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir.

Turşu yapımında en önemli noktalardan biri kullanılacak sebzelerin tazeliğidir. Turşuluk sebzelerin taze ve diri olması, turşunun kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca sebzelerin temizlenmesi ve doğranması da titizlikle yapılmalıdır.

Ensonhaber.com sitesinde aktarılanlara göre; Tuz, limon, sirke karışımıyla fermente bir hale getirilen yiyecekler, ekşi bir lezzete sahiptir.

Turşular yazın kavanozlanır ve kışın afiyetle yemek üzere beklenir.

Salatalık, biber, fasulye, havuç, pancar başta olmak üzere bin bir çeşit turşu kurmak mümkündür.

Evde turşu yaparken en korkulan kısım ise erimesi ve köpüklenmesidir.

Peki, erimeyen turşu nasıl yapılır? Kıtır kıtır ve sert turşu yapmanın püf noktaları nedir? İşte işin sırrı...

Erimeyen turşunun sırrı

Hazırladığınız turşu suyunun içerisine birkaç kişniş tohumu ekleyin.

Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir.

Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin.

Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin.

Kaynaklar: Ensonhaber.com, Youtube.com, cizremgazetesi.com