Kaynana ve görümce çatlatan sırlar; Börekler meğer böyle daha iyi kabarıyormuş

Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli bir börek yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

1. Hamurun Kalitesi: Börek yapımında kullanacağınız hamurun kalitesi oldukça önemlidir. Eğer evde hamur yapmak istemiyorsanız, kaliteli bir yufka kullanmanızı öneririm. Yufkanın ince olması ve elastik bir yapıya sahip olması, böreğinizin lezzetini artıracaktır.

2. İç Harcın Dengesi: Böreğin iç harcı da oldukça önemlidir. İç harcınızı hazırlarken malzemelerin dengeli olmasına özen gösterin. Örneğin, peynirli bir börek yapıyorsanız, peynir ile diğer malzemelerin oranını iyi ayarlamalısınız.

3. Katlama Tekniği: Böreğinizi katlarken dikkatli olun. Katlama işlemi, böreğin şeklini ve dokusunu belirleyen önemli bir adımdır. Katlama işlemini düzgün bir şekilde yaparak, böreğinizin hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz.

4. Fırın Ayarı: Böreğinizi fırına vermeden önce fırınınızın sıcaklığını iyi ayarlamalısınız. Genellikle börekler, orta derecede ısıda pişirilir. Ancak her fırın farklı olduğu için, kendi fırınınızın özelliklerine göre ayarlamalar yapmanız gerekebilir.

5. Dinlenme Süresi: Böreğinizi fırından çıkardıktan sonra mutlaka dinlenmeye bırakın. Börek, fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirildiğinde daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, sıcakken kesmek yerine biraz soğumasını bekleyerek daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz.

MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 450 gram lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 1,5 su bardağı soda
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

TARİF

• Yufkayı tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve diğer yufkayı da üzerine serip aynı şekilde eritilmiş tereyağını üzerine yayın.
• İki kat yağlanmış yufkaları 12 eşit üçgen parçaya bölün.
• Her bir üçgenin geniş kısmına lor peynirli, maydanozlu harçtan ekleyin ve kenarlardan katlayıp, rulo börek şeklinde katlayın.
• Soda dolu kabın içerisine tüm börekleri ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz börekleri soda banyosundan çıkarın ve hafif sıkıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin.
• 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Kaynak: mynet.com, youtube.com