Kokusuz işkembe çorbasının hazırlanışı; Böyle hazırlanırsa ne ev ne çorba kokmuyor

İşkembe çorbası, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir. İşkembe, genellikle koyun veya dana bağırsağından yapılan bir iç organdır. İşkembe çorbası, işkembe dilimleriyle hazırlanan bir çorbadır ve genellikle limon suyu, sarımsak, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. İşkembe çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırdığına ve enerji verdiğine inanılır. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan işkembe çorbası, birçok restoran ve lokantada da bulunabilir.

KOKMAYAN İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

Mynet.com sitesinde yer alan içerikte; Kokmayan işkembe çorbasının tarifine yer verildi. İşte işkembe çorbası pişirmek için bilmeniz gereken her şey!

MALZEMELER

1 kilo temizlenmiş işkembe
7 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1,5 litre su
4 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Terbiyesi için:

2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu

TARİF

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.
15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!