Lezzetli tavuk göğsü yapmanın yolu. 36 yıllık tatlıcı işin sırrını açıkladı

Tavuk göğsü, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Ancak, gerçek anlamda lezzetli bir tavuk göğsü yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir.

Tatlıcılık sektöründe 36 yıllık deneyime sahip olan bir ustanın verdiği lezzet tüyosu, tatlıcılık alanında çalışanlar için oldukça değerli bir bilgi niteliği taşımaktadır. Ancak bu tüyoyu sadece tatlıcılık alanında değil, genel anlamda yemek pişirmek isteyen herkesin bilmesinde fayda var. Usta tatlıcının verdiği bu tüyo, tavuk göğsünün lezzetli olmasını sağlamak için oldukça önemli bir ipucu sunmaktadır.

36 yıllık tatlıcı İbrahim Erdi Ramadani tarafından paylaşılan bilgiler işinizi kolaylaştıracak

Tavuk göğsü, hafif tatlı ve hafif tuzlu lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Ancak bazen yapılan tavuk göğsü, yavan bir tat bırakabilir. İşte tam da burada, deneyimli bir tatlıcının püf noktaları devreye giriyor.

Tavuk Göğsü Tatlısı Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 adet vanilya çubuğu (çırpılmış)
• Üzeri için: toz tarçın veya hindistancevizi (isteğe bağlı)

Bu temel malzemelerle geleneksel bir tavuk göğsü tatlısı hazırlanabilir. Ancak tavuk göğsü tarifi çikolatalı, irmikli veya bisküvili versiyonlarda da yapılabilir. Örneğin, çikolatalı versiyonda kakao veya çikolata, irmikli versiyonda irmik ve bisküvili versiyonda bisküvi gibi malzemeler eklenir. Tavuk göğsü bisküvili de yapılabilir. Buna ek olarak pirin unu ve nişasta yerine tavuk göğsü tarifi irmikli de tercih edilebilir.

Tavuk Göğsü Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tavuk göğsü tatlısı için farklı tarifler bulunur. Bu yüzden kişiler tavuk göğsü tarifi kolay yapılan bir seçeneği tercih edebilir. İşte, kolay tavuk göğsü tatlısı tarifi:

• Tavuk göğsünü tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek haşlayın. Pişen tavuk göğsünü sudan çıkarın, suyunu süzün ve tavuk göğsünü çok ince şekilde rendeleyin veya iyice ezin.
• Tavuk göğsü rendesini tekrar tencereye alın, üzerine sütü ekleyin ve ocağı orta ateşe alarak karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın, ara sıra karıştırarak pişirin.

• Bir kasede toz şekeri ve pirinç ununu veya nişastayı karıştırın. Bu karışımı, süt ile tavuk göğsü rendesi kaynadıktan sonra tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• Kıvam aldıktan sonra vanilya özütünü veya vanilya çubuğunu ekleyin ve karıştırın.
• Tencereyi ocaktan alın ve tatlıyı servis yapacağınız kaselere veya kalıplara paylaştırın. Üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra üzerlerini isteğe bağlı olarak toz tarçın veya hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

Tavuk Göğsü Tatlısı Püf Noktaları

• Tavuk göğsünü tamamen pişene kadar haşlayın ve suyunu iyice süzün. Tavuk göğsünü rendelerken veya ezilirken, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
• Tatlıda kullanacağınız sütün kalitesi lezzeti önemli ölçüde etkiler. Mümkünse taze ve kaliteli süt kullanmaya özen gösterin. Tam yağlı süt, tatlıya daha kremamsı bir dokunuş sağlar.
• Tatlıyı kıvamlı hale getirmek için pirinç unu veya nişasta kullanılır. Bu malzemelerin tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam oluşturması için karıştırma işlemine dikkat edin. Topaklanmaları önlemek için karıştırma işlemini sürekli yapın.
• Tatlıya ekleyeceğiniz vanilya özütü veya vanilya çubuğu, lezzeti zenginleştirir ve hoş bir aroma katar. Vanilyayı erken aşamada eklemek, tatlıya daha homojen bir tat verir.
• Tavuk göğsü tatlısını pişirirken sürekli karıştırarak, altının tutmamasını sağlayın ve homojen bir kıvam elde edin. Ayrıca, tatlıyı pişirdikten sonra ocaktan alın ve hemen servis yapmayın; önce oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Bu, tatlıyı daha iyi bir kıvamda dinlendirir

Kaynak: haberturk.com, youtube.com