Şırnak'ta ne yenilir? Şırnak mutfağındaki en sevilen 5 yemek

Şırnak mutfağının zengin lezzetleri, yöresel malzemelerin ustalıkla harmanlanmasıyla ortaya çıkar. Bu lezzetler, geleneksel damak tadını arayanlar için vazgeçilmez birer seçenektir. Eğer siz de farklı lezzetleri denemeyi seviyorsanız, Şırnak mutfağının en sevilen yemeklerini tatmadan geçmeyin.

Perde Pilavı

Perde pilavı, yumurta ve yağ ile yoğrulmuş ve yufka haline getirilmiş hamurun; tavuk eti, badem ve çeşitli baharatlar ile karışmış pilav ile bir araya getirilmesi sonucu hazırlanır. Yağlı ve yumurtalı ince hamurun içine konularak pişirilen perde pilavı, oldukça leziz bir tariftir. Perde pilavı, ateşte ya da fırında kıvam alana kadar pişirilir ve sonrasında servise sunulur. Perde pilavı, ustalık gerektiren bir tariftir ve özenli bir şekilde hazırlanması, kıvamının tutabilmesi için önemlidir.

Hekeheşandi

Hekeheşandi, yağsız olarak yapılan pilava eklenen kıyma ile hazırlanan bir yemek çeşididir. Bu yemek; pirinç, kıyma ve yumurta içerir. Bu harç ile de oldukça popülerdir. Hekeheşandi, yağda kızartılarak pişirilir ve servis edilir.

Kipe

Temizlenmiş koyun bağırsakları içine kıyma ve pirinç eklenip kaynatılarak hazırlanan kipe, özel bir yöresel lezzettir. Kipe, Şırnak mutfağının iddialı yemeklerinden biridir.

Kutlık

Kutlık, Şırnak mutfağının içli köfte versiyonu olarak bilinir. Çiğköftelik bulgur ve ufak yarma, baharatlar ile karıştırılarak hamur haline getirilir. Kızartılmış soğanlı kıyma içine doldurulup kaynar suda pişirilir. Daha sonra yumurtaya bulanarak kızartılır ve servis edilir. Kutlık, Şırnaklıların sık olarak hazırladığı yöresel bir lezzettir.

Meyre (Mehir)

Meyre için; ayran ve dövme ateşe bırakılır. Bu karışımın içerisine çırpılmış yumurta eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Parçalanmış kabaklar ve pancar yaprakları eklenip biraz pişirildikten sonra servis edilir. Meyre, yaz aylarının favori çorbasıdır. Serinletici bir başlangıç yemeği olarak Şırnak sofralarında yerini alan bir lezzettir.