Tuzlu kurabiye yapmanın yolu. Ağızda dağılıyor ve en az 1 hafta bayatlamıyor

Tuzlu kurabiye yaparken en önemli noktalardan biri, kurabiyenin ağızda dağılabilir ve en az 1 hafta bayatlamamasıdır. Bu özellikleri sağlamak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır.

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye İçin Gereken Malzemeler:

• 250 gram margarin
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı üstüne
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiyenin Yapılışı:

• İlk olarak margarin ve sıvıyağ yoğurma kabında karıştırılır.
• Daha sonra diğer malzemeler eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• En son un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• El de ettiğiniz bu hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam ya da çörek otu serpilir.
• 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
• Bu malzemelerden yaklaşık iki tepsi kurabiye çıkmaktadır.
• Afiyet olsun...

Püf Noktası:

• Tuzlu kurabiye yapımında ununu mutlaka eleyin.
• Kullanacağınız tüm malzemeler hepsinin oda sıcaklığında olmalıdır.
• Yumurtalarınız taze olmalıdır.
• Yoğurt taze olmalı, ekşi olmamalıdır.
• Margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Kabartma tozu veya karbonatı eleyerek kullanın.
• Karbonat kullanıyorsanız üzerine bir kaç dalma limon sıkın.
• Yağın katı olması ölçünüzü değiştirir.
• Tuzu, mutlaka una veya sıvıların içine katın.
• Tuzlu kurabiyelerde yumurtalar çırpılmasa da olur.
• Malzemeler iyice birbirine yedirilmelidir.
• Peynir kullanırsanız, hamura tuz ya hiç koymayın yada az koyun.
• Hamur iyice özleşene kadar yoğurun.
• Hamur yaptıktan sonra mutlaka buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Yumurtaların akını içine, sarısını üzerine koyun.
• Kurabiyelerin üzerini susam, çörekotu veya pul biberle süsleyin.
• Fırın 180 derecede olmalıdır.
• Tuzlu kurabiyelerin pişirimi daha pratiktir.
• 30-35 dakikada genelde pişer.
• Fırınınızın pişirme sürelerini biliyorsanız, daha iyi pişer.
• Fırından çıkan kurabiyeleri biraz soğuduktan sonra servis edin.
• Tuzlu kurabiyelerinizi cam kavanoz veya teneke kavanozlarda saklayın.
• Tuzlu kurabiyeler, tatlı kurabiyelere oranla daha geç bayatlar.
• Mahlep katarsanız daha geç bayatlamasını sağlarsınız…
• Hamuruna birkaç damla limon veya sirke damlatılırsa kıyır kıyır olur.
• Yağını biraz fazla katarsanız daha gevrek olur.

Fotoğraflar: Youtube.com, Haberturk.com