Yaptığınız mantı dağılıyor mu? Böyle hazırlarsanız dağılma sorunu olmuyor

Mantı yaparken dağılma sorunuyla karşılaşan birçok kişi bulunmaktadır. Ancak doğru bir şekilde hazırlanırsa, mantının dağılma sorunu yaşanmaz. İşte size mantıyı dağılmadan hazırlamanın püf noktaları:

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

• Sosu ve üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 250 g yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı

Kayseri mantı tarifi için öncelikle unu ve tuzu derin bir kasede karıştırın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın. Suyunu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru top yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin.

Bu arada soğanı minik minik kıyın. Kıyma, soğan, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu iyice karıştırın. Hamuru 3-4 parçaya bölün. Bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. 1'er cm'lik kareler halinde kesin. İçlerine kırmızı mercimek tanesi büyüklüğünde kıyma koyup uçlarından birleştirerek kapatın. Kapattığınız mantıları unladığınız bir tepsiye koyun.

Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın. Bir tencerede 5-6 bardak suyu az tuz ilavesiyle harlı ateşte kaynatın. Mantıları kaynayan suyun içine atıp karıştırın (mantıların soğuğuyla kaynaması kesilecek). Su tekrar kaynamaya başladığında altını kısıp orta hararetli ateşte mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirin.

Tüm mantıların pişmesine yakın bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçayı mantılara ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve az tuz ilavesi ile karıştırın. Mantınızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirip istediğiniz baharatlarla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Kaynak: Haberturk.com, Youtube.com