Yaz kış severek tüketiyoruz. Peki dağılmayan enginar nasıl yapılır? İşte püf noktası

Yaz kış sofralarımızın vazgeçilmezi olan enginar, lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla bilinen bir sebzedir. Ancak, enginarı pişirirken dağılmasını engellemek bazı kişiler için zorlayıcı olabilir. Bu durumda, enginar nasıl yapıldığına dair püf noktaları bilmek oldukça önemlidir.

Öncelikle, enginarın dağılmadan pişirilmesi için doğru teknikleri uygulamak gerekmektedir. İşte dağılmayan enginar yapmanın püf noktaları:

1. Taze ve Kaliteli Enginar Kullanın: Enginarın pişirilme sürecinde dağılmasını engellemek için taze ve kaliteli enginarları tercih etmek önemlidir. Yumuşamış veya sararmış enginarlar pişirme esnasında dağılma eğilimindedir.

2. Limonlu Suda Bekletin: Enginarları doğradıktan sonra limonlu suda bekletmek, hem renginin korunmasını sağlar hem de dağılmasını engeller. Limonlu su, enginarın okside olmasını önleyerek daha sağlam kalmasını sağlar.

3. Dikkatli Bir Şekilde Pişirin: Enginarları pişirirken dikkatli olmak ve fazla karıştırmamak dağılmasını önlemek için önemlidir. Enginarları hafifçe karıştırarak veya sallayarak pişirmek, yapraklarının bütünlüğünü korumasına yardımcı olacaktır.

4. Yumuşak Olana Kadar Pişirin: Enginarları çok yumuşak olana kadar pişirmek, dağılmasını engellemenin bir diğer yoludur. Ancak, fazla pişirme de enginarın lezzetini ve besin değerini azaltabilir, bu nedenle doğru pişirme süresini belirlemek önemlidir.

ENGİNAR TARİFİ

Malzemeler:

- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 2 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı:

1. Enginarların sap kısımlarını kesip, sert yaprakları ayıklayın.
2. Limonlu suyun içinde bekletin ki kararmasın.
3. Bir tencereye suyu ve limon suyunu ekleyin.
4. Enginarları tencereye dizin.
5. Tuz serpip, zeytinyağını gezdirin.
6. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
7. Servis tabağına almadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.