Karbonatın köfte harcına eklenmesi, köftenin pişirilme sürecinde de fark yaratır. Köfte, fırında veya tavada pişirildiğinde karbonatın etkisiyle daha kabarık ve çıtır bir doku kazanır. Ayrıca, karbonatın köfteye eklediği hafiflik, yemeğin sindirimi üzerinde olumlu etkiler bırakır.
KÖFTE TARİFİ
Et Köfte İçin Gereken Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
4 diş ezilmiş sarımsak
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kızartmak İçin;
Sıvı yağ
Et Köfte Yapılışı:
Tüm malzemeler yoğurma alınıp, güzel bir şekilde yoğrulur.
Yoğrulan köfte, 1 saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfteye istenilen şekli verilir.
Az yağda sürekli alt üst edilerek, kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
En önemli püf noktası tüm malzemelerin iyice yoğurulması ve buzdolabında 1 saat dinlendirilmesi.
Ardından, buzdolabından çıkardığınız köfte harcını bir kez daha yoğurun.