Şırnak usulü Mumbar dolması tarifi! Meğer sadece sırrını Şırnaklı ustalar biliyormuş...

Mumbar Dolması, en sevilen lezzetler arasında yer almaktadır. Özellikle Şırnak mutfağında çokça yapılan bu eşsiz lezzet bir çok kentte yapılmaktadır. Haberturk.com sitesinde yer alan bir içerikte; Şırnak usulü mumbar dolmasının tarifine yer verildi.

İşte bilmeniz gereken o tarif

Mumbar Dolması İçin Gereken Malzemeler:

2 kilo Bumbar

Kelle paça ve kibe

1 kilo pirinç

1 çorba kaşığı nane

2 çorba kaşığı kırmızı pul biber

Karabiber, tuz

Terbiye Malzemesi;

2 yemek kaşığı tuz

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı nane

6 diş sarımsak

Mumbar Dolması Yapılışı:

Öncelikle mumbarları bol su ile iyice yıkıyoruz.

Bıçak yardımıyla, üzerinde olan yapışkan şeyleri sıyırıyoruz.

Fazla yağlarını kesip atıyoruz.

Bağırsakların içerisine su bırakıp, diğer taraftan boşaltıyoruz bunu birkaç defa tekrarlıyoruz.

Ayrı bir kapta pirinç, nane, pul biber, karabiber ve tuzu harmanlıyoruz.

Temizlediğimiz bumbarların ve kibelerin içine hazırladığımız harcı dolduruyoruz. Daha sonra ağızlarını dikiyoruz.

Çok doldurmayın ki yumuşak olsun içi iyi pişsin.

Mumbarların dış kısımlarını, bir kez daha tuzlu suyla yıkayın ki, kalıntılar kalmasın. Terbiye malzemesinin hepsini, bir tencerede karıştırın.

Tencerenin içine bumbarları yerleştirin.

Bol su aktarın ki dibi tutmasın.

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Bumbarları alırken beyaz olmasına dikkat ediyoruz.

Mumbar dolmasının yanına yakışacak 5 lezzet

1. Cacık
Mumbar dolmasının yanına en çok yakışan lezzetlerden biri cacıktır. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve tuz gibi malzemelerle hazırlanan cacık, hem ferahlatıcı hem de lezzetli bir seçenek olacaktır.

2. Patates Salatası
Mumbar dolmasının yanında servis edebileceğiniz bir diğer lezzet ise patates salatasıdır. Patates, mayonez, turşu ve baharatlarla hazırlanan patates salatası, hem görsel olarak hem de lezzet olarak mumbar dolmasıyla uyum sağlayacaktır.

3. Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Mumbar dolması gibi zeytinyağlı bir yemek olan zeytinyağlı yaprak sarma, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek olacaktır. Dolma yaprakları, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarma, mumbar dolmasıyla birlikte servis edilebilir.

4. Kısır
Bulgur, domates, salatalık ve baharatlarla hazırlanan kısır, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Mumbar dolmasının yanında servis edebileceğiniz kısır, yemeğin doyuruculuğunu dengeleyecektir.

5. Ayran
Mumbar dolmasının yanında içebileceğiniz en iyi içeceklerden biri ayran olacaktır. Yoğurt, su ve tuz gibi malzemelerle hazırlanan ayran, yemeğin ağırlığını hafifletecek ve ferahlık katacaktır.